RUSSISCHE STEUR

De Russische steur, ook bekend als Acipenser gueldenstaedtii, de diamantsteur of Donau-steur. Deze soort komt oorspronkelijk voor in de Kaspische Zee, de Zwarte Zee en de Zee van Azov. De steur is rond zijn elfde jaar volwassen, maar kan wel tachtig jaar oud worden.

Cultuur: Afhankelijk van het seizoen: Aquacultuur Thessaloniki (Griekenland) of Mantasoa (Madagaskar)
Kleur: Donker tingrijs of diepbruin tot goud
Parel: Middelgroot
Smaak: Nootachtig, zee-egel, complexe en rijke smaak